茶餐廳「嗱喳」實錄　地上最強「污水醃肉」【有片】

愈好味的東西都是愈「嗱喳」？有市民拍到鰂魚涌翡翠茶餐廳後巷，員工處理食物的「嗱喳」實況，肉食放在地上被污水「醃住」，生熟肉食都在地上同一塊砧板上斬切，更絶的是員工要蓋上垃圾桶，隨手拿載飯的大盆蓋在垃圾桶上，令人嘔心。

翡翠茶餐廳鄰近太古坊，是不少上班族的「飯堂」。居住在該茶餐廳樓上低層單位的趙小姐表示，近半年來屢受該茶餐廳的噪音滋擾，每日凌晨4時許就傳來嘈音把她吵醒，從窗口向下望，發現茶餐廳後巷燈火通明，員工正處理食材。

趙小姐多次到後巷視察，更拍片直擊員工處理食物的核突情況，她說：

他們會放食物落筲箕，直接放在地上，而地下正正有污水在流動；所有生熟食物都用同一個砧板在地上面切；解凍食物放在室外溶雪數小時，即使下大雨亦不會收回。

趙小姐指，四周的環境亦有問題，她形容四周環境濕滑有積水，有曱甴及老鼠，有人拋垃圾出街，有冷氣機滴水，瀰漫著腐爛味。

食環到場要求他們覆蓋垃圾桶，他們竟然用飯盆蓋在垃圾桶上！

趙小姐向多個部門投訴，她引述食環署指會去信控告該茶餐廳非法處理食物，但處理需時。趙小姐對事件感到無助，她表示：

他們的生意都完全無受影響。最大問題是為何這麼無良心煮食給市民，而自己員工就食其他餐廳的飯盒？

TOPick向涉事翡翠茶餐廳查詢，負責人葉女士回應指，「我不知道那人在哪裡拍下片段，我不能肯定」。她又說：

做食物管理，最重要是食環署的紀錄，如果食環署的記錄說無問題就無問題。

葉女士又指，樓上有人「有問題」，半夜三更間間食肆都去拍片，經常到不同部門投訴。

TOPick向食環署查詢，署方回應，根據記錄，過去一年曾接獲2宗有關事涉食肆於後巷處理食物的投訴。該署職員曾巡查有關食肆並就其於後巷違例處理食物，向持牌人提出一宗違反《食物業規例》的檢控，而在其後的覆查並未發現違法情況。

今日在接獲傳媒查詢後，該署職員再到事涉食肆巡查，發現有人在後巷違例處理食物，已即時向持牌人作出檢控。發言人稱，該署會密切留意有關食肆及後巷的情況，如發現持牌人持續違規，會採取進一步執法行動。

香港餐飲聯業協會會長黃家和坦言，上述情況時有發生，業界在後巷煮食及清潔，主要是因為地方不足夠。他呼籲業界關注情況，不要做成對公眾健康有危害的事。

黃家和又指，沙士期間政府監管較嚴謹，但後期又放鬆執法，他批評食環署執法不嚴謹，「署方巡區時應該看到這情況，難道他們盲的嗎？根本就是無力執法。」

上星期亦有網民發現旺角先達廣場附近有小食熟食店，有員工在地下用竹籤將雞翼串起，網民拍下片段後在網上瘋傳。

去年9月亦有米線專門店被揭發有員工在渠蓋上切菜，該店發言人其後承認事件，稱該員工本來負責煮米線，惟因繁忙時間人手不足而改為切菜，故該員工不知道需於枱面處理食材的規定，又稱已書面警告員工。

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